Gewürzfenchel ist ein zweijähriger Doldenblütler, der Wuchshöhen bis 2 m erreicht. Blätter und Samen, erst im 2. Jahr, haben ein markantes Anisaroma. Der Tee von Blättern und Blüten wirkt beruhigend auf die Verdauung. Auch zum Würzen von Fischgerichten, Salaten, Quark, Kräuterbutter und Soßen eignen sich Blätter und Blüten ebenso wie die Fenchelkörner. Der Boden sollte tiefgründig, nährstoffreich, kalkhaltig und feucht sein.
Pflanzung Freiland: Mitte/Ende April
Pflanzung Gewächshaus: -
Ernte: Ab Juli
Blütezeit: Juli - Oktober
Standort: Sonne
Nährstoffbedarf: hoch
Anbauempfehlung: Freiland und Topfkultur auf dem Balkon
Pflanzabstände: 50 x 50 cm
Lebensdauer: mehrjährig
Tipp! Nach der Samenernte im Herbst könnt ihr die Pflanze handhoch über dem Boden zurückschneiden, damit sich neue Blätter bilden.