Malabarspinat wächst als rotstielige Kletterpflanze. Er blüht in rosa, roten und purpurnen Farbtönen. Die fleischigen Blätter können als gekochtes Gemüse oder roh im Salat gegessen werden. Der Geschmack erinnert an junge Maiskolben. Ernten könnt ihr die handtellergroßen Einzelblätter ab Mitte Juli bis zum Beginn der Blütezeit. Aus den Blüten entwickeln sich kleine schwarze Beeren, die auch essbar sind und leicht säuerlich schmecken.

Malabarspinat ist eine Sonne- und Wärme-liebende, frostempfindliche Pflanze und eignet sich für den Anbau in geschützten Lagen, im Gewächshaus oder als mehrjährige Zimmerpflanze. Sie wächst auch im Topf oder als Hängepflanze auf eurem Balkon. Als Kletterpflanze bevorzugt Malabarspinat eine Rankhilfe sowie eine regelmäßige Wasserversorgung.