Salbei ist ein mediterraner Heil- und Gewürzstrauch, das eine Höhe von 50 bis 70 cm erreichen kann. Mit seinen violetten Blüten lockt er ab Juni viele Insekten an. Der leicht bittere Salbei lässt sich wunderbar trocknen und als Tee verwenden oder frisch zu Pasta-Gerichten. Die mehrjährige Pflanze verträgt aufgrund ihrer Herkunft gut Trockenheit. Junge Pflanzen sollten aber regelmäßig gegossen werden. Geeignet sind warme, windgeschützte Lagen und eine gute Kalkversorgung. Im Topf oder im Freiland kann Salbei gut überwintern, sollte aber bei Temperaturen unter -10 °C durch Laub oder ein Vlies geschützt werden.