Muscat de Provence ist ein rankender Speisekürbis mit starkem Wuchs und dunkelgrünen, flachrunden, gerippten Früchten, die bei der Ausreife ockergrau werden. Das orangerote Fruchtfleisch ist sehr aromatisch und eignet sich gut für Suppen. Die Schale ist sehr hart und etwas aufwendig zu schälen. Wenn ihr den Muskatkürbis mit Schale zubereiten wollt, rechnet eine längere Garzeit mit ein. Die wärmeliebende Pflanze bildet bei optimaler Wasserversorgung und genügend Platz im Freiland Früchte von etwa 3 bis 15 kg aus. Um eine gute Lagerfähigkeit zu erreichen, sollte im Herbst nicht zu früh geerntet werden.