Französischer Estragon ist eine mehrjährige, sehr aromatische Gewürzstaude mit zahlreichen dünnen lanzettlichen Blättern. Zur Kultivierung im Topf oder im Freiland sind ein warmer und geschützter Standort sowie ein nährstoffreicher Boden empfehlenswert. Durch regelmäßiges Ernten bleibt die Pflanze kompakt. Zudem kann sie unter optimalen Bedingungen und bei regelmäßigen Wassergaben im Freiland eine Höhe von bis zu 150 cm erreichen. Mit seinem feinen Anis-Aroma eignet sich Estragon gut zum Würzen von Suppen und Salaten.