Ysop ist ein mehrjähriges Gewürz- und Heilkraut mit violetten Blüten. An einem sonnigen Standort im Beet oder im Topf mit ausreichend Platz ist er beliebt bei vielen Insekten. Die Pflanze verträgt Trockenheit gut. Sowohl die Blätter als auch die Blüten passen frisch oder getrocknet gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten oder Soßen und Salaten. Der Geschmack von Ysop ist leicht herb und säuerlich.